Опубликовано

Желе из клубники

Клубничное желе – рецепт

Желе – это оригинальный, необычный и очень вкусный десерт, от которого никто не сможет отказаться. Тем более его приготовление не отнимет у вас много времени и сил, а только удивит и побалует всю семью новыми ароматами и вкусами.

Для приготовления желе можно использовать не только свежие ягоды, но и даже клубничное варенье. Такое желе отлично подойдет как просто в качестве десерта для обычного употребления, так и для начинки в торты, пироги или рулеты.

Давайте не будем терять времени и приготовим с вами это вкусное летнее клубничное лакомство.

Рецепт клубничного желе

Ингредиенты:

  • сахар – 0,5 ст.;
  • клубника – 500 г;
  • желатин – 1 ч. ложка;
  • вода – 1 ст. ложка.

Приготовление

Как приготовить клубничное желе?

Желе из клубники

Итак, в небольшой миске смешиваем промытую, обработанную клубнику с сахаром, ставим ее на водяную баню и готовим минут 30, пока из ягод не выделится сок. Затем аккуратно процеживаем клубничную массу через сито. В другую посуду кладем желатин, заливаем его кипяченой холодной водой и оставляем разбухать примерно на 5 минут. Теперь соединяем желатин с сиропом и тщательно перемешиваем, а затем снова процеживаем. Разливаем массу по креманкам, или небольшим формочкам, и убираем на несколько часов в холодильник до полного застывания желе.

Также не застывшее желе можно использовать для приготовлений желейных тортов, или других десертов с использованием желатина.

Желе из клубничного варенья

Ингредиенты:

  • сахар – 100 г;
  • желатин – 25 г;
  • вода – 3 ст.;
  • клубничное варенье – 200 г;
  • сливки – для украшения.

Приготовление

Как сделать клубничное желе? Желатин кладем в мисочку, заливаем холодной кипяченой водой и даем ему настояться и немного разбухнуть в течение часа. Тем временем варенье разбавляем горячей водой и аккуратно процеживаем в отдельную чашу, откладывая ягоды отдельно на тарелку, и добавляем в полученный сироп немного сахара. Ставим массу на огонь, ждем, пока она закипит, и далее остужаем ее до температуры примерно 50 градусов.

Чашу с желатином тоже ставим на огонь и растворяем его, не доводя до кипения и периодически помешивая.

Теперь осторожно соединяем желатин водой и вареньем, хорошенько перемешиваем. На дно каждой формочки выкладываем ягоды, заливаем приготовленной смесью и убираем клубничное желе на 5 часов в холодильник до полного застывания. Перед подачей на стол, украшаем десерт взбитыми сливками.

Приготовленный десерт можно кушать как в день приготовления, так и на второй и даже третий день, так как оно отлично храниться в холодильнике, сохраняя свои вкусовые качества.

Приятного вам аппетита!

Если вам немного наскучил традиционный набор зимних заготовок из клубники (компот, варенье и джем), то эту троицу можно дополнить чем-нибудь интересным и необычным. Например, замечательным желе, густым, плотным, которое идеально подходит для десертов и сладкой выпечки. Клубника небогата желирующими природными веществами, поэтому варенье и джемы получаются достаточно жидкими. Если вы хотите заготовить густое, сохраняющее форму желе из клубники на зиму, то рецепты лучше выбирать такие, которые предполагают использование желатина, агар-агара или пектина. Я выбрала самый доступный вариант – с желатином, который можно купить в любом продуктовом магазине. Желе иногда делают с целыми ягодами, но мне хотелось, чтобы желе представляло собой единую клубничную массу. И теперь я смело могу сказать, что желе из клубники это очень вкусная вещь. Рецепт оказался очень простым – справится даже начинающая хозяйка.

Ингредиенты:

  • Клубника – 1 кг.
  • Сахар – 600 гр.
  • Желатин – 20 гр.

Из исходного количества продуктов у меня получилось 1100 мл клубничного желе.

Способ приготовления протертого клубничного желе на зиму:

Для клубничного желе вполне можно использовать слегка мятую клубнику.

Как приготовить желе из клубники

Но, кончено же, она должна быть нормальной, а не начавшейся портится. Подойдут любые ягоды, как крупные, так и мелкие.

Банки и крышки тщательно промываю с добавлением пищевой соды. Провожу стерилизацию банок (можно использовать любой удобный вам способ). Я стерилизую либо на пару в мультиварке, либо в духовке. Крышки кипячу в ковшике 3-4 минуты.

Дальше я перебираю клубнику, тщательно промываю ее в проточной воде, отделяю плодоножки.

Теперь нужно размять клубнику, превратив ягоды в единую массу. Тут можно использовать несколько способов. Можно взять эмалированную миску и размять ягоды толкучкой. Можно использовать мясорубку. А можно использовать блендер. Я выбрала третий вариант.

Промытые ягоды складываю в чашу блендеры, закрываю крышку и измельчаю их на высокой скорости. У меня получилась однородная ягодная масса.

Переливаю клубничную массу в кастрюлю (в которой удобно варить варенье).

Добавляю весь сахар, перемешиваю.

Ставлю кастрюлю на огонь и довожу ягодную массу до кипения. В процессе закипания будет образовываться пена, ее нужно снимать ложкой.

После закипания снимаю кастрюлю с огня и даю полностью остыть.

Затем ставлю кастрюлю второй раз на огонь, довожу до кипения и снова снимаю и даю остыть.

В это время в глубокую миску высыпаю желатин и заливаю его 1/2 стакана кипяченой воды (комнатной температуры). Желатин должен набухнуть.

Ставлю кастрюлю на огонь в третий раз, чуть нагреваю и тут же вливаю набухший желатин.

Начинаю интенсивно мешать клубничную массу ложкой, чтобы желатин равномерно разошелся. Держу кастрюлю на огне практически до закипания. Но! Не даю закипеть! Снять с огня нужно чуть раньше. Т.е. максимально прогреваю клубничную массу, но не кипячу (иначе желатин может потерять свои свойства).

Горячее клубничное желе быстро разливаю в подготовленные стерильные банки и закатываю. Оставляю до полного остывания, а затем убираю в холодильник. В теплом состоянии клубничная масса будет жидкой и не похожей на желе. После охлаждения в холодильнике получается самое настоящее клубничное желе.

Такое клубничное желе можно намазывать на хлеб, добавлять в молочные каши, йогурт, творог, подавать с оладьями или блинами. Приятного аппетита!

Клубничное желе – рецепт

Желе – это оригинальный, необычный и очень вкусный десерт, от которого никто не сможет отказаться. Тем более его приготовление не отнимет у вас много времени и сил, а только удивит и побалует всю семью новыми ароматами и вкусами.

Для приготовления желе можно использовать не только свежие ягоды, но и даже клубничное варенье. Такое желе отлично подойдет как просто в качестве десерта для обычного употребления, так и для начинки в торты, пироги или рулеты.

Давайте не будем терять времени и приготовим с вами это вкусное летнее клубничное лакомство.

Рецепт клубничного желе

Ингредиенты:

  • сахар – 0,5 ст.;
  • клубника – 500 г;
  • желатин – 1 ч. ложка;
  • вода – 1 ст. ложка.

Приготовление

Как приготовить клубничное желе? Итак, в небольшой миске смешиваем промытую, обработанную клубнику с сахаром, ставим ее на водяную баню и готовим минут 30, пока из ягод не выделится сок. Затем аккуратно процеживаем клубничную массу через сито. В другую посуду кладем желатин, заливаем его кипяченой холодной водой и оставляем разбухать примерно на 5 минут. Теперь соединяем желатин с сиропом и тщательно перемешиваем, а затем снова процеживаем. Разливаем массу по креманкам, или небольшим формочкам, и убираем на несколько часов в холодильник до полного застывания желе.

Также не застывшее желе можно использовать для приготовлений желейных тортов, или других десертов с использованием желатина.

Желе из клубничного варенья

Ингредиенты:

  • сахар – 100 г;
  • желатин – 25 г;
  • вода – 3 ст.;
  • клубничное варенье – 200 г;
  • сливки – для украшения.

Приготовление

Как сделать клубничное желе? Желатин кладем в мисочку, заливаем холодной кипяченой водой и даем ему настояться и немного разбухнуть в течение часа. Тем временем варенье разбавляем горячей водой и аккуратно процеживаем в отдельную чашу, откладывая ягоды отдельно на тарелку, и добавляем в полученный сироп немного сахара. Ставим массу на огонь, ждем, пока она закипит, и далее остужаем ее до температуры примерно 50 градусов.

Клубничное желе на зиму — сохрани кусочек лета в банке

Чашу с желатином тоже ставим на огонь и растворяем его, не доводя до кипения и периодически помешивая.

Теперь осторожно соединяем желатин водой и вареньем, хорошенько перемешиваем. На дно каждой формочки выкладываем ягоды, заливаем приготовленной смесью и убираем клубничное желе на 5 часов в холодильник до полного застывания. Перед подачей на стол, украшаем десерт взбитыми сливками.

Приготовленный десерт можно кушать как в день приготовления, так и на второй и даже третий день, так как оно отлично храниться в холодильнике, сохраняя свои вкусовые качества.

Приятного вам аппетита!

Клубничное желе – рецепт

Желе – это оригинальный, необычный и очень вкусный десерт, от которого никто не сможет отказаться. Тем более его приготовление не отнимет у вас много времени и сил, а только удивит и побалует всю семью новыми ароматами и вкусами.

Для приготовления желе можно использовать не только свежие ягоды, но и даже клубничное варенье. Такое желе отлично подойдет как просто в качестве десерта для обычного употребления, так и для начинки в торты, пироги или рулеты.

Давайте не будем терять времени и приготовим с вами это вкусное летнее клубничное лакомство.

Рецепт клубничного желе

Ингредиенты:

  • сахар – 0,5 ст.;
  • клубника – 500 г;
  • желатин – 1 ч. ложка;
  • вода – 1 ст. ложка.

Приготовление

Как приготовить клубничное желе? Итак, в небольшой миске смешиваем промытую, обработанную клубнику с сахаром, ставим ее на водяную баню и готовим минут 30, пока из ягод не выделится сок. Затем аккуратно процеживаем клубничную массу через сито. В другую посуду кладем желатин, заливаем его кипяченой холодной водой и оставляем разбухать примерно на 5 минут. Теперь соединяем желатин с сиропом и тщательно перемешиваем, а затем снова процеживаем. Разливаем массу по креманкам, или небольшим формочкам, и убираем на несколько часов в холодильник до полного застывания желе.

Также не застывшее желе можно использовать для приготовлений желейных тортов, или других десертов с использованием желатина.

Желе из клубничного варенья

Ингредиенты:

  • сахар – 100 г;
  • желатин – 25 г;
  • вода – 3 ст.;
  • клубничное варенье – 200 г;
  • сливки – для украшения.

Приготовление

Как сделать клубничное желе? Желатин кладем в мисочку, заливаем холодной кипяченой водой и даем ему настояться и немного разбухнуть в течение часа. Тем временем варенье разбавляем горячей водой и аккуратно процеживаем в отдельную чашу, откладывая ягоды отдельно на тарелку, и добавляем в полученный сироп немного сахара. Ставим массу на огонь, ждем, пока она закипит, и далее остужаем ее до температуры примерно 50 градусов.

Клубничное желе

Чашу с желатином тоже ставим на огонь и растворяем его, не доводя до кипения и периодически помешивая.

Теперь осторожно соединяем желатин водой и вареньем, хорошенько перемешиваем. На дно каждой формочки выкладываем ягоды, заливаем приготовленной смесью и убираем клубничное желе на 5 часов в холодильник до полного застывания. Перед подачей на стол, украшаем десерт взбитыми сливками.

Приготовленный десерт можно кушать как в день приготовления, так и на второй и даже третий день, так как оно отлично храниться в холодильнике, сохраняя свои вкусовые качества.

Приятного вам аппетита!

Если вам немного наскучил традиционный набор зимних заготовок из клубники (компот, варенье и джем), то эту троицу можно дополнить чем-нибудь интересным и необычным. Например, замечательным желе, густым, плотным, которое идеально подходит для десертов и сладкой выпечки. Клубника небогата желирующими природными веществами, поэтому варенье и джемы получаются достаточно жидкими. Если вы хотите заготовить густое, сохраняющее форму желе из клубники на зиму, то рецепты лучше выбирать такие, которые предполагают использование желатина, агар-агара или пектина. Я выбрала самый доступный вариант – с желатином, который можно купить в любом продуктовом магазине. Желе иногда делают с целыми ягодами, но мне хотелось, чтобы желе представляло собой единую клубничную массу. И теперь я смело могу сказать, что желе из клубники это очень вкусная вещь. Рецепт оказался очень простым – справится даже начинающая хозяйка.

Ингредиенты:

  • Клубника – 1 кг.
  • Сахар – 600 гр.
  • Желатин – 20 гр.

Из исходного количества продуктов у меня получилось 1100 мл клубничного желе.

Способ приготовления протертого клубничного желе на зиму:

Для клубничного желе вполне можно использовать слегка мятую клубнику. Но, кончено же, она должна быть нормальной, а не начавшейся портится.

Готовим желе из клубники с желатином

Подойдут любые ягоды, как крупные, так и мелкие.

Банки и крышки тщательно промываю с добавлением пищевой соды. Провожу стерилизацию банок (можно использовать любой удобный вам способ). Я стерилизую либо на пару в мультиварке, либо в духовке. Крышки кипячу в ковшике 3-4 минуты.

Дальше я перебираю клубнику, тщательно промываю ее в проточной воде, отделяю плодоножки.

Теперь нужно размять клубнику, превратив ягоды в единую массу. Тут можно использовать несколько способов. Можно взять эмалированную миску и размять ягоды толкучкой. Можно использовать мясорубку. А можно использовать блендер. Я выбрала третий вариант.

Промытые ягоды складываю в чашу блендеры, закрываю крышку и измельчаю их на высокой скорости. У меня получилась однородная ягодная масса.

Переливаю клубничную массу в кастрюлю (в которой удобно варить варенье). Добавляю весь сахар, перемешиваю.

Ставлю кастрюлю на огонь и довожу ягодную массу до кипения. В процессе закипания будет образовываться пена, ее нужно снимать ложкой.

После закипания снимаю кастрюлю с огня и даю полностью остыть.

Затем ставлю кастрюлю второй раз на огонь, довожу до кипения и снова снимаю и даю остыть.

В это время в глубокую миску высыпаю желатин и заливаю его 1/2 стакана кипяченой воды (комнатной температуры). Желатин должен набухнуть.

Ставлю кастрюлю на огонь в третий раз, чуть нагреваю и тут же вливаю набухший желатин.

Начинаю интенсивно мешать клубничную массу ложкой, чтобы желатин равномерно разошелся. Держу кастрюлю на огне практически до закипания. Но! Не даю закипеть! Снять с огня нужно чуть раньше. Т.е. максимально прогреваю клубничную массу, но не кипячу (иначе желатин может потерять свои свойства).

Горячее клубничное желе быстро разливаю в подготовленные стерильные банки и закатываю. Оставляю до полного остывания, а затем убираю в холодильник. В теплом состоянии клубничная масса будет жидкой и не похожей на желе. После охлаждения в холодильнике получается самое настоящее клубничное желе.

Такое клубничное желе можно намазывать на хлеб, добавлять в молочные каши, йогурт, творог, подавать с оладьями или блинами.

Приятного аппетита!

Желейное варенье из клубники

Если вы еще не готовили клубничное варенье или просто хотите обновить привычный рецепт, воспользуйтесь предложенными ниже вариантами лакомства. Вас непременно порадует его приятная желейная консистенция, а также удивит потрясающий вкус и аромат заготовки.

Как приготовить желейное варенье из клубники?

Ингредиенты:

  • свежая клубника – 5,5 стаканов;
  • сахарный песок – 8 стаканов;
  • кислота лимонная – 10 г;
  • фильтрованная вода – 2/3 стакана.

Приготовление

Для приготовления заготовки по данному рецепту свежие клубничные ягоды промываем прохладной водой, даем им стечь и избавляем от плодоножек. Половину нормы сахарного песка соединяем в емкости для варки варенья с водичкой и ставим на конфорку плиты. После закипания и полного растворения всех сладких кристаллов высыпаем в сироп все подготовленные ягоды, кипятим их в течение пятнадцати минут, после чего добавляем вторую порцию сахара, лимонную кислоту и размешиваем, чтобы все кристаллы снова разошлись.

Горячее лакомство разливаем теперь по заблаговременно подготовленным стеклянным баночкам, укупориваем их герметично и в перевернутом вверх дном виде оставляем остывать под теплым пальто или одеялом.

Консистенция варенья, приготовленного по данному рецепту, получается приятно желейной.

Как сварить желейное варенье из клубники с целыми ягодами?

Ингредиенты:

Приготовление

Особая технология данного рецепта позволяет получить невероятно вкусную желейную консистенцию клубничного варенья, которой оно достигает спустя два месяца с момента варки. При этом все ягодки остаются целыми и невредимыми. Для приготовления такой заготовки промытую и обсушенную клубнику избавляем от чашелистиков, пересыпаем в широкой посудине сахарным песком и оставляем часов на двенадцать при комнатных условиях. За это время ягоды пустят сок и окажутся в сиропе. Растворяем в столовой ложке водички лимонную кислоту, выливаем раствор к клубнике, располагаем заготовку на конфорке плиты и прогреваем, очень бережно перемешивая ее при помощи деревянной ложки или лопатки до растворения всех сладких кристаллов. Как только сахар распустился, снимаем посудину с огня и приступаем к следующему этапу варки варенья.

В небольшую посудину с нержавеющей стали наливаем примерно две чашки клубничной основы с сиропом и ставим на огонь. После закипания выдерживаем варенье при сильном бурлении одну минуту, и еще четыре минуты, немного убавив жар под кастрюлей. За это время пена должна осесть, а сироп стать прозрачным. Теперь выливаем первую порцию варенья в подготовленную заранее стерильную сухую банку и принимаемся за следующую. Повторяем процесс до последней капли клубничной основы. Именно такая порционная недолгая варка варенья позволит сохранить целостность ягод и добиться желейной консистенции заготовки.

Желе из клубники на зиму

Даем варенью в банках полностью остыть, после чего укупориваем его стерильными крышками и отправляем на хранение.

Вкусное желейное варенье из клубники с желатином

Ингредиенты:

  • клубника свежая – 1,5 кг;
  • желатин – 1,5 ст. ложки с горкой;
  • сахарный песок – 745 г.

Приготовление

Для приготовления варенья с желатином промываем клубнику, даем стечь, обрываем чашелистики и укладываем ягоды в широкую емкость, пересыпая слои сахарным песком (две трети от всего количества), смешанным с желатиновыми гранулами. Оставляем заготовку на несколько часов, чтобы ягодки пустили сок, после чего ставим ее на плиту и прогреваем до первых признаков кипения, помешивая непрерывно. Оставляем варенье на один час настояться, после чего всыпаем оставшийся сахар, снова прогреваем клубничную массу до кипения и провариваем ее на этот раз в течение пяти минут. Сразу же разливаем лакомство по стерильным, сухим емкостям, быстро укупориваем и даем остыть под теплым пальто или одеялом.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *