Опубликовано

Квас из березового сока

Содержание

Квас из березового сока: свойства напитка и вкусные рецепты

Пейте березовый квас! Напиток этот обладает освежающим и тонизирующим эффектом, вмещает множество полезных витаминов и других соединений. Физиология благотворного влияния на работу многих систем органов (желудочно-кишечного тракта, выделения) изучена. Квас улучшает пищеварение, имеет мочегонное действие с направлением на выведение из организма вредных шлаков и токсинов. Любой рецепт кваса березового с изюмом прост в изготовлении, которое требует минимум ингредиентов и приложенных усилий.

Классический рецепт с изюмом

Шаблонно для варианта такого кваса лучше использовать чистое сырье – то есть принесенный из леса свежий березовый сок.

Понадобится:

  • Натуральный березовый сок – в объеме 8-10 л;
  • Сахар – не более ½ килограмма;
  • Изюм – 45-50 шт. высушенного продукта.

Рецепт:

  • Первое, очищают собранную жидкость сусло из березы от примесей, процеживая его через фильтр (это может быть марля, которую складывают в 2-3 и более слоев).
  • Подготовка изюма заключается в его отбирании нужного количества и качества и промывании.
  • Готовят раствор сахара в виде однородной смеси, куда добавляют изюм, размешивают и накрывают тряпичной крышкой.
  • Квас ставится на 3 дня в теплой среде в недоступном для детей месте. Смесь подготовлена для брожения.
  • Готовый квас снова вторично процеживают и разливают по емкостям.

Квас можно хранить около четырех месяцев в прохладном месте, то есть им можно запастись впрок.

Рецепт с темным изюмом

Этот вариант применяют ранней весной, а к лету получают готовый лечебный освежающий напиток.

Ингредиенты:

  • Свежий березовый сок – 5-6 литров;
  • Изюм темных сортов – 40-45 шт.

Рецепт:

  • Приготовление начинается с процеживания березового сусла: хорошо очищают смесь от инородных компонентов.
  • В бутыль с очищенным напитком высыпают чистые ягоды.
  • Тщательно закупорив сосуд крышкой, отправляют в погреб или другое холодное место до летнего употребления.

Такой квас можно использовать за основу для окрошки, он вкусен и длительное время хранит свои полезные качества.

Как сделать квас из березового сока с медом

Рекомендуется такой вариант напитка из березового сока, для укрепления иммунитета.

Ингредиенты:

  • Сок (свежий) березовый 5 л;
  • Цитрус (лимон небольшого размера) – 1-2 шт.;
  • Мед майский (жидкий) – 2-3 ч. ложечки;
  • Изюминки – до 5 штучек;
  • Свежие/живые Дрожжи – 25 г.

Рецепт:

  • Очищают собранную жидкость сусло из березы от примесей, процеживая его через фильтр (марлю) и наливают в глубокую емкость.
  • Отжимают лимонный сок и добавляют к основному напитку также дрожжи, мед и изюминки.
  • Изготовленный продукт перемешивают и разливают по банкам.
  • Закупоренные банки помещают в темное холодное место всего на 3 суток.
  • На 4 день можно употреблять полезный квас.

Квас как профилактическое средство используют перед периодом простудных заболеваний осенне-зимнего сезона.

Рецепт с хлебом

Такой напиток из березового сока с хлебом «уходит на ура», его необычный насыщенный вкус приближается к хлебному квасу.

Понадобится:

  • Березовый нектар или сок – до 3 литров;
  • Бородинский хлеб почерствевший – 3 корки;
  • Сахар – чуть менее полстакана;
  • Изюм и кофейные зерна – по горсти (около 40 г).

Рецепт:

  • На сухой сковороде подержать кофейные зерна, слегка обжарить.
  • Изюмины промыть и подсушить.
  • При отсутствии черствого хлеба, подсушить в духовке корочки бородинского хлеба.
  • В трехлитровую банку с основным компонентом (нектаром из березы) всыпать зерна кофе, изюминки, сахар, хлеб.
  • Взять резиновую перчатку, проколоть ее в месте 1 пальца тонкой иглой. Закрыть верх банки перчаткой и поставить в теплое место.
  • Следить за процессом брожения – через пару дней перчатка начнет «голосовать», наполняясь выделяющимся газом.
  • Когда наполнение в середине перчатки ослабнет, нужно процедить уже готовый напиток и сохранять его далее в холодильнике.

К употреблению такой квас будет готов через день два.

Рецепт с апельсином

Если в семье есть ребенок, возьмите на заметку этот вариант ароматного и полезного кваса.

Составляющие:

  • Сок свежий – 2,9 литра;
  • Апельсин – 1 плод;
  • Мелисса, мята свежие – несколько веточек;
  • Сахар – примерно 200 гр;
  • Изюминки – 2 ложки (по вкусу);
  • Дрожжи 10 г.

Рецепт:

  • Поместить в трехлитровую банку все компоненты: апельсин, нарезанный на дольки, дрожжи, растертые с небольшим количеством сахара, мелиссу, мяту, оставшийся сахар.
  • Залить содержимое подготовленным березовым соком и на пару дней оставить в теплой среде.

Пейте березовый квас! Напиток этот обладает освежающим и тонизирующим эффектом, вмещает множество полезных витаминов и других соединений. Физиология благотворного влияния на работу многих систем органов (желудочно-кишечного тракта, выделения) изучена.

Как сделать квас в домашних условиях из березового сока?

Квас улучшает пищеварение, имеет мочегонное действие с направлением на выведение из организма вредных шлаков и токсинов. Любой рецепт кваса березового с изюмом прост в изготовлении, которое требует минимум ингредиентов и приложенных усилий.

Классический рецепт с изюмом

Шаблонно для варианта такого кваса лучше использовать чистое сырье – то есть принесенный из леса свежий березовый сок.

Понадобится:

  • Натуральный березовый сок – в объеме 8-10 л;
  • Сахар – не более ½ килограмма;
  • Изюм – 45-50 шт. высушенного продукта.

Рецепт:

  • Первое, очищают собранную жидкость сусло из березы от примесей, процеживая его через фильтр (это может быть марля, которую складывают в 2-3 и более слоев).
  • Подготовка изюма заключается в его отбирании нужного количества и качества и промывании.
  • Готовят раствор сахара в виде однородной смеси, куда добавляют изюм, размешивают и накрывают тряпичной крышкой.
  • Квас ставится на 3 дня в теплой среде в недоступном для детей месте. Смесь подготовлена для брожения.
  • Готовый квас снова вторично процеживают и разливают по емкостям.

Квас можно хранить около четырех месяцев в прохладном месте, то есть им можно запастись впрок.

Рецепт с темным изюмом

Этот вариант применяют ранней весной, а к лету получают готовый лечебный освежающий напиток.

Ингредиенты:

  • Свежий березовый сок – 5-6 литров;
  • Изюм темных сортов – 40-45 шт.

Рецепт:

  • Приготовление начинается с процеживания березового сусла: хорошо очищают смесь от инородных компонентов.
  • В бутыль с очищенным напитком высыпают чистые ягоды.
  • Тщательно закупорив сосуд крышкой, отправляют в погреб или другое холодное место до летнего употребления.

Такой квас можно использовать за основу для окрошки, он вкусен и длительное время хранит свои полезные качества.

Как сделать квас из березового сока с медом

Рекомендуется такой вариант напитка из березового сока, для укрепления иммунитета.

Ингредиенты:

  • Сок (свежий) березовый 5 л;
  • Цитрус (лимон небольшого размера) – 1-2 шт.;
  • Мед майский (жидкий) – 2-3 ч. ложечки;
  • Изюминки – до 5 штучек;
  • Свежие/живые Дрожжи – 25 г.

Рецепт:

  • Очищают собранную жидкость сусло из березы от примесей, процеживая его через фильтр (марлю) и наливают в глубокую емкость.
  • Отжимают лимонный сок и добавляют к основному напитку также дрожжи, мед и изюминки.
  • Изготовленный продукт перемешивают и разливают по банкам.
  • Закупоренные банки помещают в темное холодное место всего на 3 суток.
  • На 4 день можно употреблять полезный квас.

Квас как профилактическое средство используют перед периодом простудных заболеваний осенне-зимнего сезона.

Рецепт с хлебом

Такой напиток из березового сока с хлебом «уходит на ура», его необычный насыщенный вкус приближается к хлебному квасу.

Понадобится:

  • Березовый нектар или сок – до 3 литров;
  • Бородинский хлеб почерствевший – 3 корки;
  • Сахар – чуть менее полстакана;
  • Изюм и кофейные зерна – по горсти (около 40 г).

Рецепт:

  • На сухой сковороде подержать кофейные зерна, слегка обжарить.
  • Изюмины промыть и подсушить.
  • При отсутствии черствого хлеба, подсушить в духовке корочки бородинского хлеба.
  • В трехлитровую банку с основным компонентом (нектаром из березы) всыпать зерна кофе, изюминки, сахар, хлеб.
  • Взять резиновую перчатку, проколоть ее в месте 1 пальца тонкой иглой. Закрыть верх банки перчаткой и поставить в теплое место.
  • Следить за процессом брожения – через пару дней перчатка начнет «голосовать», наполняясь выделяющимся газом.
  • Когда наполнение в середине перчатки ослабнет, нужно процедить уже готовый напиток и сохранять его далее в холодильнике.

К употреблению такой квас будет готов через день два.

Рецепт с апельсином

Если в семье есть ребенок, возьмите на заметку этот вариант ароматного и полезного кваса.

Составляющие:

  • Сок свежий – 2,9 литра;
  • Апельсин – 1 плод;
  • Мелисса, мята свежие – несколько веточек;
  • Сахар – примерно 200 гр;
  • Изюминки – 2 ложки (по вкусу);
  • Дрожжи 10 г.

Рецепт:

  • Поместить в трехлитровую банку все компоненты: апельсин, нарезанный на дольки, дрожжи, растертые с небольшим количеством сахара, мелиссу, мяту, оставшийся сахар.
  • Залить содержимое подготовленным березовым соком и на пару дней оставить в теплой среде.

Пейте березовый квас! Напиток этот обладает освежающим и тонизирующим эффектом, вмещает множество полезных витаминов и других соединений. Физиология благотворного влияния на работу многих систем органов (желудочно-кишечного тракта, выделения) изучена. Квас улучшает пищеварение, имеет мочегонное действие с направлением на выведение из организма вредных шлаков и токсинов. Любой рецепт кваса березового с изюмом прост в изготовлении, которое требует минимум ингредиентов и приложенных усилий.

Классический рецепт с изюмом

Шаблонно для варианта такого кваса лучше использовать чистое сырье – то есть принесенный из леса свежий березовый сок.

Понадобится:

  • Натуральный березовый сок – в объеме 8-10 л;
  • Сахар – не более ½ килограмма;
  • Изюм – 45-50 шт. высушенного продукта.

Рецепт:

  • Первое, очищают собранную жидкость сусло из березы от примесей, процеживая его через фильтр (это может быть марля, которую складывают в 2-3 и более слоев).
  • Подготовка изюма заключается в его отбирании нужного количества и качества и промывании.
  • Готовят раствор сахара в виде однородной смеси, куда добавляют изюм, размешивают и накрывают тряпичной крышкой.
  • Квас ставится на 3 дня в теплой среде в недоступном для детей месте.

    Классический березовый квас с изюмом

    Смесь подготовлена для брожения.

  • Готовый квас снова вторично процеживают и разливают по емкостям.

Квас можно хранить около четырех месяцев в прохладном месте, то есть им можно запастись впрок.

Рецепт с темным изюмом

Этот вариант применяют ранней весной, а к лету получают готовый лечебный освежающий напиток.

Ингредиенты:

  • Свежий березовый сок – 5-6 литров;
  • Изюм темных сортов – 40-45 шт.

Рецепт:

  • Приготовление начинается с процеживания березового сусла: хорошо очищают смесь от инородных компонентов.
  • В бутыль с очищенным напитком высыпают чистые ягоды.
  • Тщательно закупорив сосуд крышкой, отправляют в погреб или другое холодное место до летнего употребления.

Такой квас можно использовать за основу для окрошки, он вкусен и длительное время хранит свои полезные качества.

Как сделать квас из березового сока с медом

Рекомендуется такой вариант напитка из березового сока, для укрепления иммунитета.

Ингредиенты:

  • Сок (свежий) березовый 5 л;
  • Цитрус (лимон небольшого размера) – 1-2 шт.;
  • Мед майский (жидкий) – 2-3 ч. ложечки;
  • Изюминки – до 5 штучек;
  • Свежие/живые Дрожжи – 25 г.

Рецепт:

  • Очищают собранную жидкость сусло из березы от примесей, процеживая его через фильтр (марлю) и наливают в глубокую емкость.
  • Отжимают лимонный сок и добавляют к основному напитку также дрожжи, мед и изюминки.
  • Изготовленный продукт перемешивают и разливают по банкам.
  • Закупоренные банки помещают в темное холодное место всего на 3 суток.
  • На 4 день можно употреблять полезный квас.

Квас как профилактическое средство используют перед периодом простудных заболеваний осенне-зимнего сезона.

Рецепт с хлебом

Такой напиток из березового сока с хлебом «уходит на ура», его необычный насыщенный вкус приближается к хлебному квасу.

Понадобится:

  • Березовый нектар или сок – до 3 литров;
  • Бородинский хлеб почерствевший – 3 корки;
  • Сахар – чуть менее полстакана;
  • Изюм и кофейные зерна – по горсти (около 40 г).

Рецепт:

  • На сухой сковороде подержать кофейные зерна, слегка обжарить.
  • Изюмины промыть и подсушить.
  • При отсутствии черствого хлеба, подсушить в духовке корочки бородинского хлеба.
  • В трехлитровую банку с основным компонентом (нектаром из березы) всыпать зерна кофе, изюминки, сахар, хлеб.
  • Взять резиновую перчатку, проколоть ее в месте 1 пальца тонкой иглой. Закрыть верх банки перчаткой и поставить в теплое место.
  • Следить за процессом брожения – через пару дней перчатка начнет «голосовать», наполняясь выделяющимся газом.
  • Когда наполнение в середине перчатки ослабнет, нужно процедить уже готовый напиток и сохранять его далее в холодильнике.

К употреблению такой квас будет готов через день два.

Рецепт с апельсином

Если в семье есть ребенок, возьмите на заметку этот вариант ароматного и полезного кваса.

Составляющие:

  • Сок свежий – 2,9 литра;
  • Апельсин – 1 плод;
  • Мелисса, мята свежие – несколько веточек;
  • Сахар – примерно 200 гр;
  • Изюминки – 2 ложки (по вкусу);
  • Дрожжи 10 г.

Рецепт:

  • Поместить в трехлитровую банку все компоненты: апельсин, нарезанный на дольки, дрожжи, растертые с небольшим количеством сахара, мелиссу, мяту, оставшийся сахар.
  • Залить содержимое подготовленным березовым соком и на пару дней оставить в теплой среде.

Еда и напитки

Рецепт кваса из березового сока — вкусно и полезно!

8 августа 2013

Березовый сок — известный на Руси с давних времен вкусный и полезный напиток. Квас домашнего приготовления из березового сока поможет утолить жажду в жаркий день. А употребление его в пищу регулярно окажет на организм самое благоприятное воздействие. Доказано, что, выпивая ежедневно хотя бы стакан сока или приготовленного из него напитка, можно избежать авитаминоза и связанных с ним симптомов, таких как сонливость, утомляемость, депрессия. Для гарантированного результата рекомендуется употреблять три стакана в течение дня. Помимо натурального напитка, можно взять старинный рецепт кваса из березового сока. Приготовленное согласно этой рецептуре питье великолепно утоляет жажду в жаркий день и благотворно влияет на весь организм.

Кроме этого, березовый сок считается лучшим из известных средств, нормализующих обмен веществ, и в особенности — работу желудка. Также сок и квас из него рекомендуется применять при заболеваниях суставов, крови, кожи, а еще при различных недугах органов дыхания, таких как ангина, пневмония или бронхит. Березовый сок успешно расщепляет и выводит камни из почек и мочевого пузыря.

В этом чудесном природном напитке содержится огромное количество витаминов и минеральных веществ. Его состав богат натрием, калием, магнием, кальцием и другими, не менее ценными микроэлементами.

Распространенный рецепт кваса на березовом соке прост: необходимо взять 3 литра сока, 2 столовых ложки хлебной закваски и одну столовую ложку меда, который вполне можно заменить сахаром. Для приготовления напитка по этому рецепту не требуются дрожжи. Квасу потребуется 3 дня, чтобы настояться. Спустя указанное время напиток готов. Для того чтобы квас стал немного газированным, необходимо добавить в него несколько ягод изюма, плотно закрыть и оставить доходить в темном месте еще на пару недель.

Уникален рецепт кваса из березового сока, да и сам сок в чистом виде. И все благодаря тому, что для его производства не требуется практически никаких затрат, да и сбор его прост и не наносит вреда зеленым насаждениям. 

Собирать березовый сок нужно весной, когда начинается процесс сокодвижения у берез. Происходит это в апреле, а точнее тогда, когда на открытых местностях только растаял снег. Для получения сока используют взрослые деревья, достигшие в диаметре 20 сантиметров и больше. Сам процесс на удивление прост: в коре березы делается дырка достаточной глубины, достающей до древесины. В нее вставляется трубочка, по которой и будет стекать сок. Очень удобно использование медицинской капельницы. Стоит учесть, что проделанная дырка не должна превышать размер трубки, чтобы ценная жидкость не выливалась мимо. Трубку нужно опустить в банку или другую посуду, в которую будет производиться сбор сока. Очень удобно и гигиенично: проделать в пластиковой крышке банки отверстие и просунуть трубку в него. При наполнении банки можно будет снять крышку и надеть ее на новую пустую посуду для сока. Вот и все: теперь остается только ждать, когда жидкость наполнит сосуд. По окончании процесса не забудьте заткнуть или заклеить дырку на стволе дерева, чтобы сок не продолжал течь. А у нас готово сырье для напитка, который можно приготовить, используя рецепт кваса из березового сока.

Конечно, более полезно употребление сока в чистом виде, но в связи с тем, что хранить его долго нельзя, лучшим вариантом будет приготовление кваса, который сохраняется в течение 2-3 месяцев.

И напоследок еще один рецепт кваса из березового сока. Возможно, вам больше придется по душе именно он. Приготовим квас из 10 литров сока. Для приготовления напитка по этому рецепту понадобятся ржаные, подсушенные в духовке до коричневого цвета сухари в количестве 600-700 г. Заливаем сухари соком, добавляем два стакана сахара или меда, 1 столовую ложку хлебной закваски и немного цедры апельсина. Время приготовления — 4 дня. Спустя указанное время квас готов. Как и в первом рецепте, для появления газов в напитке можно добавить несколько изюминок (2-3 штуки) и убрать полученный квас на хранение на несколько дней.

Еда и напитки
Рецепт киселя из малины: готовим вкусный и полезный напиток

Вам известно, как сварить кисель из крахмала и ягод? Если нет, то рекомендуем ознакомиться с данной статьей. В ней содержатся рекомендации, рецепты и подробные инструкции по приготовлению этого полезного напитка. Жела…

Еда и напитки
Компот из красной рябины: вкусные и полезные рецепты

Компот из красной рябины обязательно должен присутствовать в рационе, если имеются проблемы с иммунитетом. Данная ягода обладает огромным количеством полезных свойств. Компоты часто делают не только с этими плодами, н…

Еда и напитки
Салат из желтой репы: вкусные и полезные рецепты

Репа — полезный корнеплод, который активно употребляется в пищу. О полезных свойствах овоща говорят по всей Евразии, из него готовят супы и добавляют в каши, подают на стол в виде салата и закручивают в банки на зиму….

Еда и напитки
Оладьи из капусты свежей — вкусное и полезное блюдо

Белокочанная капуста – это очень полезный овощ. В нем содержится набор витаминов и минеральных веществ, необходимых организму человека.

Квас из берёзового сока: лучшие рецепты

Этот овощ диетический, он хорошо усваивается организмом. Благодаря тому что…

Еда и напитки
Салат из синей капусты — вкусное и полезное блюда

Синяя капуста, оказывается, очень полезна. Она состоит практически полностью из воды (90%), также в ней есть белки, витамины и клетчатка. Ее полезно употреблять при различных болезнях ЖКТ и сердца. Также она способств…

Еда и напитки
Блюда из дикой утки. Вкусно и полезно

В отличие от домашней птицы дикие особи питаются исключительно натуральным кормом и обитают в естественной для них среде. Неудивительно, что вкус дичи намного насыщеннее, ее мясо темнее на вид и плотнее, а потому неск…

Еда и напитки
Рецепт овощного рагу в мультиварке: вкусно и полезно

Есть блюда, которые не нуждаются в представлении. Одним из них является овощное рагу. В нем отлично сочетается яркий вкус овощей с пользой содержащихся в них витаминов. Многие диетологи полагают, что при тушении в про…

Еда и напитки
Салат из куриных сердечек. Вкусно и полезно

Многие хозяйки игнорируют субпродукты. Но они по своему составу не уступают некоторым видам мяса. Из субпродуктов можно приготовить вкусные блюда для семейного обеда или торжества. Куриные сердечки богаты витаминами и…

Еда и напитки
Как приготовить квас из березового сока

Для русского человека береза всегда была особенным деревом, о которой сочинялись песни и складывались легенды. В древних летописях говорится о том, что люди поклонялись не только самому дереву, но и соку, который выде…

Еда и напитки
Рецепт котлет из куриного фарша. Вкусное и легкое блюдо.

Куриное мясо можно назвать диетическим по сравнению с другими видами мяса. К тому же, сравнительно низкая цена делает приготовление котлет из куриного фарша более доступным. В результате мы получаем вкусное, сытное и …

Как из берёзового сока сделать квас

Пейте березовый квас! Напиток этот обладает освежающим и тонизирующим эффектом, вмещает множество полезных витаминов и других соединений. Физиология благотворного влияния на работу многих систем органов (желудочно-кишечного тракта, выделения) изучена. Квас улучшает пищеварение, имеет мочегонное действие с направлением на выведение из организма вредных шлаков и токсинов. Любой рецепт кваса березового с изюмом прост в изготовлении, которое требует минимум ингредиентов и приложенных усилий.

Классический рецепт с изюмом

Шаблонно для варианта такого кваса лучше использовать чистое сырье – то есть принесенный из леса свежий березовый сок.

Понадобится:

  • Натуральный березовый сок – в объеме 8-10 л;
  • Сахар – не более ½ килограмма;
  • Изюм – 45-50 шт. высушенного продукта.

Рецепт:

  • Первое, очищают собранную жидкость сусло из березы от примесей, процеживая его через фильтр (это может быть марля, которую складывают в 2-3 и более слоев).
  • Подготовка изюма заключается в его отбирании нужного количества и качества и промывании.
  • Готовят раствор сахара в виде однородной смеси, куда добавляют изюм, размешивают и накрывают тряпичной крышкой.
  • Квас ставится на 3 дня в теплой среде в недоступном для детей месте. Смесь подготовлена для брожения.
  • Готовый квас снова вторично процеживают и разливают по емкостям.

Квас можно хранить около четырех месяцев в прохладном месте, то есть им можно запастись впрок.

Рецепт с темным изюмом

Этот вариант применяют ранней весной, а к лету получают готовый лечебный освежающий напиток.

Ингредиенты:

  • Свежий березовый сок – 5-6 литров;
  • Изюм темных сортов – 40-45 шт.

Рецепт:

  • Приготовление начинается с процеживания березового сусла: хорошо очищают смесь от инородных компонентов.
  • В бутыль с очищенным напитком высыпают чистые ягоды.
  • Тщательно закупорив сосуд крышкой, отправляют в погреб или другое холодное место до летнего употребления.

Такой квас можно использовать за основу для окрошки, он вкусен и длительное время хранит свои полезные качества.

Как сделать квас из березового сока с медом

Рекомендуется такой вариант напитка из березового сока, для укрепления иммунитета.

Ингредиенты:

  • Сок (свежий) березовый 5 л;
  • Цитрус (лимон небольшого размера) – 1-2 шт.;
  • Мед майский (жидкий) – 2-3 ч.

    ложечки;

  • Изюминки – до 5 штучек;
  • Свежие/живые Дрожжи – 25 г.

Рецепт:

  • Очищают собранную жидкость сусло из березы от примесей, процеживая его через фильтр (марлю) и наливают в глубокую емкость.
  • Отжимают лимонный сок и добавляют к основному напитку также дрожжи, мед и изюминки.
  • Изготовленный продукт перемешивают и разливают по банкам.
  • Закупоренные банки помещают в темное холодное место всего на 3 суток.
  • На 4 день можно употреблять полезный квас.

Квас как профилактическое средство используют перед периодом простудных заболеваний осенне-зимнего сезона.

Рецепт с хлебом

Такой напиток из березового сока с хлебом «уходит на ура», его необычный насыщенный вкус приближается к хлебному квасу.

Понадобится:

  • Березовый нектар или сок – до 3 литров;
  • Бородинский хлеб почерствевший – 3 корки;
  • Сахар – чуть менее полстакана;
  • Изюм и кофейные зерна – по горсти (около 40 г).

Рецепт:

  • На сухой сковороде подержать кофейные зерна, слегка обжарить.
  • Изюмины промыть и подсушить.
  • При отсутствии черствого хлеба, подсушить в духовке корочки бородинского хлеба.
  • В трехлитровую банку с основным компонентом (нектаром из березы) всыпать зерна кофе, изюминки, сахар, хлеб.
  • Взять резиновую перчатку, проколоть ее в месте 1 пальца тонкой иглой. Закрыть верх банки перчаткой и поставить в теплое место.
  • Следить за процессом брожения – через пару дней перчатка начнет «голосовать», наполняясь выделяющимся газом.
  • Когда наполнение в середине перчатки ослабнет, нужно процедить уже готовый напиток и сохранять его далее в холодильнике.

К употреблению такой квас будет готов через день два.

Рецепт с апельсином

Если в семье есть ребенок, возьмите на заметку этот вариант ароматного и полезного кваса.

Составляющие:

  • Сок свежий – 2,9 литра;
  • Апельсин – 1 плод;
  • Мелисса, мята свежие – несколько веточек;
  • Сахар – примерно 200 гр;
  • Изюминки – 2 ложки (по вкусу);
  • Дрожжи 10 г.

Рецепт:

  • Поместить в трехлитровую банку все компоненты: апельсин, нарезанный на дольки, дрожжи, растертые с небольшим количеством сахара, мелиссу, мяту, оставшийся сахар.
  • Залить содержимое подготовленным березовым соком и на пару дней оставить в теплой среде.

Пейте березовый квас!

3 рецепта кваса из березового сока в домашних условиях

Напиток этот обладает освежающим и тонизирующим эффектом, вмещает множество полезных витаминов и других соединений. Физиология благотворного влияния на работу многих систем органов (желудочно-кишечного тракта, выделения) изучена. Квас улучшает пищеварение, имеет мочегонное действие с направлением на выведение из организма вредных шлаков и токсинов. Любой рецепт кваса березового с изюмом прост в изготовлении, которое требует минимум ингредиентов и приложенных усилий.

Классический рецепт с изюмом

Шаблонно для варианта такого кваса лучше использовать чистое сырье – то есть принесенный из леса свежий березовый сок.

Понадобится:

  • Натуральный березовый сок – в объеме 8-10 л;
  • Сахар – не более ½ килограмма;
  • Изюм – 45-50 шт. высушенного продукта.

Рецепт:

  • Первое, очищают собранную жидкость сусло из березы от примесей, процеживая его через фильтр (это может быть марля, которую складывают в 2-3 и более слоев).
  • Подготовка изюма заключается в его отбирании нужного количества и качества и промывании.
  • Готовят раствор сахара в виде однородной смеси, куда добавляют изюм, размешивают и накрывают тряпичной крышкой.
  • Квас ставится на 3 дня в теплой среде в недоступном для детей месте. Смесь подготовлена для брожения.
  • Готовый квас снова вторично процеживают и разливают по емкостям.

Квас можно хранить около четырех месяцев в прохладном месте, то есть им можно запастись впрок.

Рецепт с темным изюмом

Этот вариант применяют ранней весной, а к лету получают готовый лечебный освежающий напиток.

Ингредиенты:

  • Свежий березовый сок – 5-6 литров;
  • Изюм темных сортов – 40-45 шт.

Рецепт:

  • Приготовление начинается с процеживания березового сусла: хорошо очищают смесь от инородных компонентов.
  • В бутыль с очищенным напитком высыпают чистые ягоды.
  • Тщательно закупорив сосуд крышкой, отправляют в погреб или другое холодное место до летнего употребления.

Такой квас можно использовать за основу для окрошки, он вкусен и длительное время хранит свои полезные качества.

Как сделать квас из березового сока с медом

Рекомендуется такой вариант напитка из березового сока, для укрепления иммунитета.

Ингредиенты:

  • Сок (свежий) березовый 5 л;
  • Цитрус (лимон небольшого размера) – 1-2 шт.;
  • Мед майский (жидкий) – 2-3 ч. ложечки;
  • Изюминки – до 5 штучек;
  • Свежие/живые Дрожжи – 25 г.

Рецепт:

  • Очищают собранную жидкость сусло из березы от примесей, процеживая его через фильтр (марлю) и наливают в глубокую емкость.
  • Отжимают лимонный сок и добавляют к основному напитку также дрожжи, мед и изюминки.
  • Изготовленный продукт перемешивают и разливают по банкам.
  • Закупоренные банки помещают в темное холодное место всего на 3 суток.
  • На 4 день можно употреблять полезный квас.

Квас как профилактическое средство используют перед периодом простудных заболеваний осенне-зимнего сезона.

Рецепт с хлебом

Такой напиток из березового сока с хлебом «уходит на ура», его необычный насыщенный вкус приближается к хлебному квасу.

Понадобится:

  • Березовый нектар или сок – до 3 литров;
  • Бородинский хлеб почерствевший – 3 корки;
  • Сахар – чуть менее полстакана;
  • Изюм и кофейные зерна – по горсти (около 40 г).

Рецепт:

  • На сухой сковороде подержать кофейные зерна, слегка обжарить.
  • Изюмины промыть и подсушить.
  • При отсутствии черствого хлеба, подсушить в духовке корочки бородинского хлеба.
  • В трехлитровую банку с основным компонентом (нектаром из березы) всыпать зерна кофе, изюминки, сахар, хлеб.
  • Взять резиновую перчатку, проколоть ее в месте 1 пальца тонкой иглой. Закрыть верх банки перчаткой и поставить в теплое место.
  • Следить за процессом брожения – через пару дней перчатка начнет «голосовать», наполняясь выделяющимся газом.
  • Когда наполнение в середине перчатки ослабнет, нужно процедить уже готовый напиток и сохранять его далее в холодильнике.

К употреблению такой квас будет готов через день два.

Рецепт с апельсином

Если в семье есть ребенок, возьмите на заметку этот вариант ароматного и полезного кваса.

Составляющие:

  • Сок свежий – 2,9 литра;
  • Апельсин – 1 плод;
  • Мелисса, мята свежие – несколько веточек;
  • Сахар – примерно 200 гр;
  • Изюминки – 2 ложки (по вкусу);
  • Дрожжи 10 г.

Рецепт:

  • Поместить в трехлитровую банку все компоненты: апельсин, нарезанный на дольки, дрожжи, растертые с небольшим количеством сахара, мелиссу, мяту, оставшийся сахар.
  • Залить содержимое подготовленным березовым соком и на пару дней оставить в теплой среде.
Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *